定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

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ブラジル料理

ブラジル料理はヨーロッパ、南米先住民、そしてアフリカの食文化が合わさってできました。元となった料理とは異なる南米の食材を使用し、例えばインディオの料理に使用する食材で代用したアフリカ料理やポルトガル料理などの特徴があります。また、19世紀以降ブラジルは多くの移民を受け入れているため、地域によってはイタリア、ドイツ、アラブやアジアの食文化も影響を受けています。

ブラジルでは朝食は主にフルーツ、パン、コーヒー。昼食には基本的にフェイジョン、ライスと共にパスタ、肉、サラダ、ポテトなどを食べます。

蒸留酒はカシャサ(サトウキビ酒)が有名で、ブラジルではワインもよく飲まれています。

ブラジル料理はミナスジェライス州とバイーア州が発祥地となった料理が多く、これらの料理はブラジル全土に広まるだけでなく、ヨーロッパでも食べられるようになった料理もあります。

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