定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

赤ビーツの葉、茎や煮汁も大活用！ つい捨ててしまいがちな葉、茎や煮汁には、実は栄養がたっぷり含まれています。これらの部分を利用した節約レシピで、しっかり栄養を摂

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赤ビーツ（Beterraba） ビーツ（英語：beetroot）は地中海沿岸地方原産でとても鮮やかな色で赤カブのような形をしている野菜ですが、実はホウレンソウと

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ケール（英語: Kale）は地中海沿岸が原産でアブラナ科の野菜です。日本では青汁に使用している健康食品で有名ですが、ブラジルではポルトガル人によって広められ、現

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エビと野菜のしっとり塩ケーキ クスクスパウリスタ(Cuscuz Paulista)とは？ クスクス（cuscuz)という料理は世界で親しまれているエスニック料理

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「ストロガノフ」はもともとロシア料理で、牛肉を使うのが一般的ですが、ブラジルではとてもポピュラーな料理で、一般家庭でとても親しまれている料理です。ブラジル風のス

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バナナの甘味も増し、サクサク衣との相性が良いです。 作り方 ①バナナの皮をむき、３ｃｍ～５ｃｍの長さに切る。 ②深い器に卵と牛乳を混ぜ合わせる。 ③バナナに小麦

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フェイジョアーダに欠かせない付け合せ。ケールの苦みがほどよくバターと絡み合いお酒のつまみにも合います。 ①ケールを重ねて、固い茎を除き（柔らかければ切らなくても

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Gelatina Colorida （ジェラチーナ・コロリーダ）はブラジルで子供にも大人にも大人気のポピュラーなデザートです。 さっぱりしたカラフルなゼリーとク

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作り方 ① 鍋に鳥肉を入れ、水、チキンコンソメ、塩と一緒に火が通るまで煮てから、細かくほぐす。 ② 青リンゴはさいの目切り、人参は千切り、セロリは小口切りにする

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