定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

ブラジルと言えばこってりとした肉料理のイメージが強いですが、野菜はブラジル人の食卓に欠かせない食材です。さっぱりした味付けでブラジルの熱い気候でも元気で過ごせるおすすめの栄養満点のサラダをご紹介します。

①クレソンはよく洗ってから、適当な大きさにちぎっておく。

②ボールにしょう油、レモン汁、サラダ油をいれてまぜ、クレソンとプチトマトを加えてさっとあえてから、器に盛る。

ク レソン(フランス語：Cresson)は別名“ミズガラシ”とも呼ばれ、ヨーロッパ原産のものでアブラナ科の野菜で、独特の香りとさわやかな辛 みが特徴です。日本ではステーキなどの添え物として使われることが多いのですが、料理にメイン素材として使われることは珍しいことです。一方ブラジ ルでは、よく食べられる野菜のひとつで、しょう油で味付けををして食べることもあります。クレソンはブラジル雑貨店なら、束で販売されていて、価格も お手頃です。一般的には太い茎を捨てる人が多いのですが、その茎を細く切って炒め物にする料理法もあり、無駄なくすべてを食べることができます。