定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

Bem-vindo! ブラジル街
Posted by bem-vindo on 1月 - 23 - 2012 under サンド
材料
  • 材料(20人分)
  • 牛もも肉(かたまり)    1kg
  • 玉ねぎ          ½個
  • ピーマン         3個
  • パプリカ(赤・黄色)    各1個
  • ニンニク         2個
  • ローリエ         1枚
  • サラダ油         適量
  • オリーブオイル      ½カップ
  • ビネガー         ½カップ
  • 塩・胡椒         適量 
  • お好みのパン       20個
人数: 20 人
カテゴリー: サンド


作り方

たっぷり野菜のさっぱり肉サンド

作り方
①もも肉をフォークでブスブス刺し、塩・胡椒を軽く振り擦り込む。
②中火で圧力鍋にサラダ油、粗みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクをさっと炒めてから、もも肉を強火で全面焼き色が付くまで焼く。
③肉が水にかぶるくらいまで入れ、約50分煮込む。
④しばらくたってから圧力鍋から取り出し、冷ます。
⑤冷蔵庫に一晩冷やす。
⑥肉を薄くスライスする。
⑦ピーマンとパプリカを薄く輪切りし、玉ねぎは薄切りにする。
⑧ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、ビネガー、オリーブオイル、塩・胡椒でソースを作る。
⑨容器などに肉とソースを交互に何層か重ねる。
⑩味をなじませるために、しばらく冷蔵庫で冷やす。
⑪お好みのパンにはさむ。

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ブラジル風冷やし肉サンド (Sanduiche de Carne Fria), 5.0 out of 5 based on 1 rating
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