定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

Bem-vindo! ブラジル街
Posted by bem-vindo on 2月 - 22 - 2014 under サラダ
材料
  • ビーツ      2個
  • モッツァレラ チーズ      100g
  • ホールコーン      大さじ4
  • かいわれ      ¼パック
人数: 4 人
カテゴリー: サラダ


作り方

赤ビーツ(Beterraba)

ビーツ(英語:beetroot)は地中海沿岸地方原産でとても鮮やかな色で赤カブのような形をしている野菜ですが、実はホウレンソウと同じ仲間のアカザ科です。また、ビーツといえば、ロシアのスープ「ボルシチ」を思い浮かぶ方が多いですが、ブラジルでもとてもポピュラーな食材、主にサラダにして食べられています。基本的にはビーツをゆでてから調理をするが、生のままサラダやジュースを作ることもあります。

①ビーツを丸ごとに茎を2cmほど残し、柔らかくなるまでゆでる(一般の鍋だと、1~2時間かかる)。

②皮をむき、茎を除いてビーツを1cm厚さの半月切りにする。

③器にビーツ、モッツァレラ チーズ、かいわれ、コーンを盛り、お好みのドレッシングで召し上がる。(ビーツの色がほかの食材に移りやすいので、食べる前に盛りつけをする。)

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