定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

おかずにもなる贅沢なおやつ

作り方
①型に軽くバターを塗り、薄力粉をふるっておく。
②薄力粉、コンスターチ、塩とベイキングパウダーをふってからボールに移し、サラダオイルと牛乳を加えながらまとまるまでこねる。
③冷蔵庫で３０分間ねかせる
④トマトの皮をむき、種を除いてからみじん切りにする。
⑤大きな鍋にサラダオイルを熱して、みじん切りにしたタマネギ、ニンニクを炒めてから、トマト、粗みじん切りのヤシの新芽を加えてしばらく混ぜる。
⑥牛乳にコンスターチを溶かし、⑤に加え、とろみが出るまで混ぜる。
⑦お好みで塩とコショウで味付けし、ゆで卵とオリーブを加えて火を止めて粗熱をとる。
⑧③を冷蔵庫から取り出し、台に移し、綿棒で生地を伸ばす。
⑨型に合わせて綿棒で伸ばし、生地を綿棒に巻きつけて型にかぶせる。型に生地の２/３をくっつけ、余分な生地を綿棒を転がしながら落とし、隙間ができないように、型にしっかりと密着させる。フォークで穴をトントンと穴をあける。（ピケをする）。
⑩残りの生地を伸ばし、具をかぶせるようにのせ、余分な生地を切り落とし、しっかり閉じる。
⑪１８０°に予熱したオーブンで３０～３５分焼く。