定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

具の作り方・載せ方 ①玉ねぎ、ニンニクとイタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。ヤシの新芽はさいの目切りにする。 ②トマトの皮をむき、種を除いてからみじん切

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（チキンのコロッケ）   コシーニャとは？ コシーニャはほぐした鶏肉を衣で包み、油で揚げたブラジル風コロッケです。「コシーニャ」とはポルトガル語で「小

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（キッビ粉の肉団子フライ） キッビは一般的に肉団子のフライのことを示すが、オーブン焼き、または生で食べることもあります。 元々中東の料理で、レバノンなどの移民が

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｢ベイジーニョ｣はポルトガル語で｢ちいさなキス｣という意味で、ブリガデイロと同じく、パーティの定番スイーツです。 ①鍋にココナッツパウダー（５０ｇ）、コンデンス

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  素朴でどこか懐かしい味 ｢ボーロ・トアリャ・フェウプーダ」（Bolo Toalha Felpuda) はポルトガル語で｢ふわふわタオルのケーキ｣。

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作り方 ゆでた卵を半分に切り、お好みで塩、胡椒、オリーブオイル、マヨネーズで味付けをします。

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ヤシの新芽、チーズとオリーブはブラジルのビールと相性のいいおつまみ！夏の晩酌をブラジル風に楽しんでみませんか。 作り方 チーズとヤシの新芽を適当な大きさに切り、

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赤ビーツの葉、茎や煮汁も大活用！ つい捨ててしまいがちな葉、茎や煮汁には、実は栄養がたっぷり含まれています。これらの部分を利用した節約レシピで、しっかり栄養を摂

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赤ビーツの葉、茎や煮汁も大活用！ つい捨ててしまいがちな葉、茎や煮汁には、実は栄養がたっぷり含まれています。これらの部分を利用した節約レシピで、しっかり栄養を摂

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