定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

Bem-vindo! ブラジル街
Posted by bem-vindo on 5月 - 27 - 2014 under フライ
材料
材料                   
  • パステルの生地   1パック 
  • ヤシの新芽      1ビン 
  • トマト           1個
  • 玉ねぎ         1/2個
  • ニンニク        2個   
  •         
  • ゆで卵         3個    
  •          
  • サラダ油        適量     
  •        
  • 水溶き片栗粉     少々
  • 塩・胡椒        適量
  • 科学調味料      少々
人数: 6 人
カテゴリー: フライ


作り方

具の作り方・載せ方
①玉ねぎ、ニンニクとイタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。ヤシの新芽はさいの目切りにする。

②トマトの皮をむき、種を除いてからみじん切りにする。

③フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎとニンニクを炒めてたら、トマトとヤシの新芽を加えてしばらく炒める。イタリアンパセリを加えて、塩、胡椒と科学調味料で味付けをする。

④水溶き片栗粉を少量ずつ入れ、具と混ぜ合わせてから火を止める。

⑤荒熱を取ったら、パステルの生地に具をのせ、その上に刻んだゆで卵をのせる。(下記パステルの作り方参照。写真の具はチーズになっている)。

生地を少し広げてから、端っこから6cmくらいの所で、3つの具を同じ感覚でのせる。

 生地を二つ折りにして具を包む。

 折り目の所に切る。

 フォークの背を使って、3辺を閉じる。

余分な生地を切り取る。 十分な油を中火で熱し、焦げないように気をつけながら、すばやく揚げる。

 

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パルミット(ヤシの新芽)のパステル (Pastel de Palmito), 3.5 out of 5 based on 4 ratings
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