定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

ココナッツパンナコッタの プルーンソース添え(Manjar de Coco )

やさしいココナッツ味に濃厚なソースがベストマッチ

作り方
① 牛乳（1カップ）にコンスターチを入れ、よく混ぜ溶かす。
② 鍋で残りの材料（牛乳、ココナッツミルク、砂糖）を弱火にかける。
③ 沸騰する前に①を加えて、玉にならないようにトロットロになるまで混ぜ続ける（約２０分）。
④ 水でぬらしたエンゼル型やゼリー型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（一夜置いておくと、もっとしっかりする。）
⑤ 鍋を干しプルーン、水と砂糖を火にかけ、少しとろみがついたら火と止め、冷ましておく。（冷やすともっととろみが出ますので、調整する。）
⑥ 型から取り出す時は、周りにナイフなどを少し入れてから、型を回しながら素早く横に動かしたら、お⑦をかぶせて一気にひっくり返す。
⑧ プルーンのソースをかけて出来上がり。