定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

Bem-vindo! ブラジル街
Posted by bem-vindo on 2月 - 22 - 2014 under 炒め物
材料
  • ケール     4~6枚
  • ニンニク      2片
  • ベーコン      4枚 
  • サラダ油     大さじ1
  • 塩     適量
人数: 4 人
カテゴリー: 炒め物


作り方

ケール(英語: Kale)は地中海沿岸が原産でアブラナ科の野菜です。日本では青汁に使用している健康食品で有名ですが、ブラジルではポルトガル人によって広められ、現在ではすっかり定番野菜のひとつとなりました。フェイジョアーダ(黒豆の煮込み)の付き合わせに欠かせない食材です。ほろ苦い味で、主には炒め物として調理されてますが、生サラダにしても美味しく召し上がれます。日本のスーパーでなかなか見かけないが、ブラジルの雑貨店に行けば容易に購入することができます。

作り方
①ケールを重ねて、固い茎を除き(柔らかければ切らなくてもいい)、葉を丸めてから50cm位の千切りにする。
②ニンニクをスライスし、ベーコンは適当な大きさに切る。
③フライパンに油をひき、ニンニクとベーコンを中火で炒める。
④ケールを入れて強火でさっと炒め、塩で味つけをする。

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