定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介

素朴でどこか懐かしい味

｢ボーロ・トアリャ・フェウプーダ」（Bolo Toalha Felpuda) はポルトガル語で｢ふわふわタオルのケーキ｣。料理の持ち寄りパーティによく見る手作りケーキ。甘さ控えめでしっとりとしたスイーツです。

①型に薄くマーガリンをぬり、薄力粉（分量外）を軽くふっておく。
標準バット３号（312mm × 241mm × 35mm）
②卵を黄身と卵白に分け、ボウルで卵白を泡立てる。
③別のボウルで黄身、砂糖、マーガリン、ココナッツミルクと薄力粉
を泡立て器でよく混ぜる。
④ベーキングパウダーを加えてやさしく混ぜてから、最後に泡立てた
卵白を加えてやさしく混ぜる。
⑤型に生地を流し込み、型をトントンと軽く落として空気を抜く。
⑥ 180º に予熱したオーブンに入れ、約40 分焼きます。
⑦ケーキが焼きあがったら、トッピング用の牛乳を鍋に入れ、沸騰させる。
⑧火を止めてからコンデンスミルクとココナッツパウダーを加えて混ぜる。
⑨ケーキがまだ温かいうちに⑦をかける。
⑩粗熱が取れたら、ケーキを四角に切り、アルミホイルなどに包んで
冷蔵庫で冷やす。