ブラジル料理


レビュー評価	口コミがありません。
内容	ブラジル料理といえばまずシュラスコ（ブラジル風バーベキュー）を思い浮かぶ人は多いでしょう。ブラジルはもともとポルトガルの植民地でパウ・ブラジル木がたくさん採れることでその名がつきました。1500年に発見されて、以来、ポルトガル人のほか黒人を奴隷として連れてこられ、奴隷制度が廃止されてからアジアやヨーロッパの国々からたくさんの移民者を受け入れました。そのためブラジルは様々な国の文化の影響をうけて今のスタイルが存在しています。　フェイジョアーダとはご飯にかける豆料理のことで、塩とにんにくをベースに味付けをして、豚肉や牛肉と一緒に煮込みます。ブラジル料理レストランへ行くと気が付くことがこの豆料理には２種類存在することです。うす茶色いほうはブラジルでは毎日食べる定番の豆料理で、味はさっぱりしていて肉は味付け用に少しベーコンが含まれている程度です。一般にフェイジャウンと呼ばれている料理です。　そしてもう一方の黒い豆の料理は世界的にもブラジルの代表料理として有名になったフェイジョアーダと呼ばれる料理で、黒人奴隷が考案したといわれています。その昔ポルトガル人が捨てていた豚の耳・尻尾・鼻を利用し、安かった黒い豆と一緒に食べていたことが始まりだと言われています。後にフェイジョアーダは一般に食べられていたフェイジャウンよりも美味しいことがわかり、その人気から各肉の部位の価格が高騰し、今ではフェイジョアーダの方が高級料理として親しまれるようになりました。　忘れてはいけない脇役がブラジルのカクテル。有名なライムのカクテル、カイピリーニャやバチーダと呼ばれるココナッツベースの甘いお酒でたっぷりブラジル気分を味あわせくれます！
カテゴリー	料理
登録日	2010年1月13日
登録ユーザー	paulo
関連店舗

この情報に対してコメントを残すことができます。

後片付けも楽ちん本格使い捨てコンロ！アンガス牛ロースステーキ「使い捨て」BBQコンロセット

料理レシピ
ミニポルトガル語講座

ブラジル代表　オフィシャル　ユニフォーム

ブラジル代表の新しいモデルのユニフォーム。胸のマークの星の数は優勝数を示しています。前回のワールドカップはブラジルがまた優勝すると予想していた人が多かったため、星の数を６つに…
無印良品有楽町 ATELIER MUJI　『素顔の…

『素顔のブラジル』展 ATELIER MUJIは、感じよいくらしの原点を探す工房です。ここでは、さまざまな研究者やクリエイターが、地球に広がる多様な文化の違いや共通点を探り、先人達から伝わ…
ブラジルの軽食　パステウ

パステウはブラジルでとてもポピュラーな軽食で、主に朝市場（feira）で屋台をみることができます。子どもから大人まで人気のある食べ物で、生地が餃子の皮にとても似ており、中国料理が由来で…
カイピリーニャ

カイピリーニャとはブラジルでもっとも親しまれているカクテルのこと。ポルトガル語で「田舎の人（女性）」。材料はピンガと呼ばれるサトウキビのお酒、レモンと砂糖。シンプルな材料の組…
ブラジル風バーベキュー

ブラジル風バーベキューとは写真のように牛肉を串焼きにして、塩とブラジル風のたれで味付けをしたものです。代表的な牛の部位はランプ、イチボ、ばら肉。その他鳥ハツ、ブラジル風ソーセ…
ブラジル水着

ブラジル水着は世界で注目されているブラジルを代表する商品のひとつです。ブラジル水着の大きな特徴はそのカットラインで、足をより美しくみせるブラジリアンカットと呼ばれるものです。そ…
クリスマスはパネトーネを！

パネトーネはドライフルーツを混ぜて焼き上げた丸いパン。甘いドライフルーツの菓子パンにもかかわらずその賞味期限が長く、独特な味わいでクリスマスが近くなる時期のみスーパーなどにたくさ…
フォホとは？

フォホとはブラジルのカントリーソングのことでペアダンスとしてとても親しまれている音楽です。フォホという名称はforrobodó（足を引きずって歩く）という意味言葉が起源と言われており、フォ…