ブラジル代表料理フェイジョアーダ


レビュー評価	口コミがありません。
内容	ブラジルの豆料理は2種類あり、茶色い豆と黒い豆の料理がありますがフェイジョアーダ(feijoada)とは黒い豆料理のことをさします。茶色い豆の料理はフェイジョン(feijao)。フェイジョアーダはブラジルで奴隷として扱われていた黒人が食べていた黒い豆の煮込み料理。茶色い豆の料理は農家が食べて、そして黒い豆は黒人が食べていました。どちらもカレーライスのようにして白いゴハンの上にかけて食べるのですが、大きな違いは豆の色のほか、一緒に煮込む具にあります。フェイジョアーダには豚の耳、尻尾、足などが入っていて肉のうまみがたくさん詰まっていますが、これらの部位は昔は捨てられていたもので、それを黒人達は利用して黒い豆と一緒に煮込んで食べていました。後に黒い豆料理は茶色い豆料理より美味しいということがわかり、今では黒い豆料理は特別な料理として親しまれていて、毎日食べる料理ではなく、お祝い事やパーティなどに食べる習慣として浸透しました。
カテゴリー	料理
登録日	2009年12月9日
登録ユーザー	paulo
関連店舗	レストラン・ブラジル

この情報に対してコメントを残すことができます。

料理レシピ
ミニポルトガル語講座

サンバとは

サンバはブラジルが誇るもっとも有名な音楽ジャンルです。サンバと聞くとリオデジャネイロのサンバカーニバルをイメージする人は多いのですが、ブラジル北部のバイーア州で生まれた音楽で、後…
無印良品有楽町 ATELIER MUJI　『素顔の…

『素顔のブラジル』展 ATELIER MUJIは、感じよいくらしの原点を探す工房です。ここでは、さまざまな研究者やクリエイターが、地球に広がる多様な文化の違いや共通点を探り、先人達から伝わ…
ブラジル水着はおしりのカットが違う！

　ブラジル人トップモデルの活躍とともに、ブラジル発ブランドはますます世界で注目されるようになっています。ブラジルで行われる南米最大級のファッションショー、サンパウロファッションウ…
ブラジルのフランスパン

普通のフランスパンと味は変わりませんがブラジル雑貨店のフランスパンは少し大きめです。外はパリっとしていて中身はふんわりしています。ブラジルではシュラスコをする時に肉を挟んだり、又…
ブラジル経済を支える国営企業

　ブラジルにはラテンアメリカを代表するさまざまな国営企業があります。南米最大の石油会社ペトロブラス（Petrobras）、ラテンアメリカ最大の電力会社のブラジル電力（Eletrobrás）、そして国…
リブ肉　Costela

時間をかけてじっくり焼き上げたスペアリブ。肉は柔らかく口でほぐれる食感です。ビールのおつまみにすればちょっとした贅沢気分が味わえるかもしれません。
ブラジルのピザ

ブラジルのピザブラジル・サンパウロ市でもっとも多い料理店はブラジル料理ではなく実はピザなのです！サンパウロ市内だけで5000店舗のピザ屋があります。サンパウロ市内だけで全国の30％…
ファッションショップ・サンパでサマーキ…

ブラジルファッションショップ・サンパではサマーキャンペーン実施しています。只今お買い物をするともれなくブラジリアンアイス1本がもらえます！期間限定キャンペーン。お早めにどう…