ブラジル代表料理フェイジョアーダ


レビュー評価	口コミがありません。
内容	ブラジルの豆料理は2種類あり、茶色い豆と黒い豆の料理がありますがフェイジョアーダ(feijoada)とは黒い豆料理のことをさします。茶色い豆の料理はフェイジョン(feijao)。フェイジョアーダはブラジルで奴隷として扱われていた黒人が食べていた黒い豆の煮込み料理。茶色い豆の料理は農家が食べて、そして黒い豆は黒人が食べていました。どちらもカレーライスのようにして白いゴハンの上にかけて食べるのですが、大きな違いは豆の色のほか、一緒に煮込む具にあります。フェイジョアーダには豚の耳、尻尾、足などが入っていて肉のうまみがたくさん詰まっていますが、これらの部位は昔は捨てられていたもので、それを黒人達は利用して黒い豆と一緒に煮込んで食べていました。後に黒い豆料理は茶色い豆料理より美味しいということがわかり、今では黒い豆料理は特別な料理として親しまれていて、毎日食べる料理ではなく、お祝い事やパーティなどに食べる習慣として浸透しました。
カテゴリー	料理
登録日	2009年12月9日
登録ユーザー	paulo
関連店舗	レストラン・ブラジル

この情報に対してコメントを残すことができます。

料理レシピ
ミニポルトガル語講座

フォホとは？

フォホとはブラジルのカントリーソングのことでペアダンスとしてとても親しまれている音楽です。フォホという名称はforrobodó（足を引きずって歩く）という意味言葉が起源と言われており、フォ…
日本人も癖になる、ポンデケージョ♪

我が家から大泉までは、車で一時間位かかるのですが、ポンデケージョが食べたくてよく出かけます。あの独特のもちもち感と、チーズの風味やしょっぱさは癖になる美味しさですよね。主人も子…
フットサルの重要性

大きなグラウンドで体力とチーム力を要するサッカーと違い、フットサルは狭いスペースで巧みにサッカーボールを操りながら試合を進めます。フットサルテクニックはサッカーでも応用できるため…
New size ガラナ

人気の炭酸飲料ガラナ・アンタルチカは1.5リットルの新しい商品がでました。パーティなどには最適です！
ワールドカップ2010は大泉町で観戦しよう！

日韓ワールドカップでも盛り上がった大泉町ブラジリアンプラザで、今年もワールドカップのブラジル戦が観戦できます！ブラジリアンの熱狂溢れる応援で４年に一度のサッカー祭りを満喫しよう！…
Salada de Maionese （ブラジル風ポテトサ…

ブラジル風のあっさりポテトサラダはたくさんの具を用意します。各家庭それぞれの味がありますが、さまざまな材料を使用していますのでいろいろな食感が楽しめてパーティにもかかせない一品で…
ブラジル代表

2010年はいよいよサッカーワールドカップが行われますが、今年もまたブラジルは注目されています。現在のブラジル代表は以下の通り。 Júlio César ジュリオ・セザルキーパー Maicon　マ…
レジストロ紅茶「おばぁ茶ん」を発売

２０１５年４月８日付のブラジルの情報を伝えるニッケイ新聞の記事よりこのだびブラジル聖州レジストロでかって盛んに栽培されていた「レジストロ紅茶」をこのまま無くなってしまうのを惜…